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Nach dem Ende des Karnevals kehrt in Köln wieder Ruhe ein. Am Aschermittwoch begannen sowohl die christliche Fastenzeit als auch der Ramadan. Viele Menschen entscheiden sich in diesen Wochen bewusst für Verzicht. Die Motive sind unterschiedlich. Religiöse, spirituelle oder medizinische Gründe spielen eine Rolle. Im Belgischen Viertel setzt ein kleines Restaurant genau in dieser Phase ein klares kulinarisches Zeichen. Auch nach Ereignissen wie dem Rosenmontagszug in Köln richtet sich der Blick wieder stärker auf Gastronomie und Alltag.